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Chocolat rustique Praliné noisette fleur de sel

5,00 TTC

Disque artisanal chocolat noir 85% Yêrê est une invitation au voyage des sens et une expérience incontournable pour les amateurs. Il vous révèlera tous les arômes naturels du cacao grâce à son procédé de fabrication authentique en Côté d’Ivoire : des fèves de cacao fermentées séchées, torréfiées, broyées avec du sucre de canne ivoirien sans ajout de matière grasse. Sa texture est bien différente de la pâte de chocolat lisse que nous connaissons en Europe et qui nécessite une technologie complexe et coûteuse. Dans leur atelier de Glandage, Amonah et Thomas retravaillent le chocolat fabriqué en Côte d’Ivoire en le fondant et en le moulant en disques.

Disque de 70 gr

 

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Description

Composition : Fèves de cacao 35%, noisettes (34%), sucre de canne, fleur de sel 0,3%

Sans lécithine de soja, naturellement sans gluten

A conserver au frais et au sec.

Confectionné par Amonah et Thomas à Glandage

Amonah et Thomas aromatisent ce chocolat rustique dans leur cuisine à Glandage. Ce village du haut Diois est l’ultime étape de ce chocolat d’un monde meilleur. Car c’est en Côte d’ivoire premier producteur mondial de cacao et pays d’Amonah que prend racine cette aventure, rencontre de trois continents. Partisans du rééquilibrage nord/sud et militant pour la valorisation des ressources telles que le cacao dans leur pays d’origine, Amonah et Thomas ont travaillé avec les producteurs locaux pour élaborer une technique de fabrication de chocolat simple et accessible avec les outils disponibles inspirés par les savoir-faire des femmes mexicaines. Le résultat? Un chocolat authentique, sans ingrédient artificiel, non raffiné et à la texture audacieuse, qui vous révèle les saveurs naturelles du cacao…

 

 

 

Informations complémentaires

Poids 65 g
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